今回ご紹介するのは、芝銀座通り商店街にある『キムチハウス』です。
「本場韓国手づくり」と書かれた看板の通り、韓国・済州島ご出身の店長さんがつくる手作りキムチが地元の方に評判のお店です。
こちらが店内。お店に入るとキムチのかぐわしい香りが鼻腔をくすぐります。ショーケースには、作りたてのキムチが並んでいて、どれも美味しそう♪
こちらの「白菜キムチ」や「きゃべつキムチ」は、多くのお客様がお求め下さる人気メニュー。店長さんに秘伝のレシピを少しだけ教えて頂いたところ、キムチの材料には塩辛や唐辛子などの辛味調味料だけでなく、りんごやももなどの果物やかつお節、昆布などを使っているため、辛さの中にコクと旨味、ほのかな甘みを感じるのだそう。食材を塩漬けして一晩置いてからお水ですすぎ、水を切ってキムチに漬け込むなど、手間隙かけて作っているそうで、これが美味しさの秘訣なのですね。「ここのキムチを食べたら、他では買えなくなるわ」とおっしゃるお客様も多いそうです。
こちらは「チャンジャ」。鱈の内臓を塩漬けし、コチジャンやごま油などで味付けした韓国の珍味です。お酒のおつまみにピッタリの「チャンジャ」は、ピリッと舌を刺激する辛さがクセになる味わいです。
珍しい「トマトのキムチ」も。さっぱりと頂けると人気だそう。
人気の「カクテキ」やスーパーなどではあまり見かけない「小松菜キムチ」もありました。キムチ専門店ならではの豊富な品揃えに、どれを買うか迷ってしまいそう。
こちらは出来たての「チャプチェ」。春雨を炒めた韓国料理です。ごまの香りが食欲をそそります。
その他、韓国からの輸入食材なども多数取り揃えています。人気の「辛ラーメン」や、韓国のお酒「マッコリ」もおすすめ。
「キムチは、世界の5大健康食の中の一つに選ばれていて、キムチ鍋にしたり、チャーハンの具材にしたりと、いろいろなお料理に使えるとっても優秀な食材なんです。皆さん、すっぱくなるのを好みませんが、発酵食品なので、少し寝かせて発酵させてから頂いたほうが栄養価も高くなり、美味しいんですよ」と、教えて下さった店長さん。
ときには夜遅くまで作業が続き、大変なこともあるそうですが、お客様の笑顔を見ると、疲れも吹き飛んでしまうそうです。
店長さんの愛情こもった手作りキムチをぜひ、ご賞味下さいね。
キムチハウス
048-262-1767
川口市芝5-6-13芝銀座通り (地図)
11:00～20:00
定休日 日・月
駐車場なし
※記事は2016年7月時点のものです。
| 【ショップ優待カード】特典
2,000円以上お買上げの方に韓国のり（200円相当）サービス ※ご来店時にカードを提示下さい |
